Resep Olahan Sayur Asem Anti Gagal!

Siapa yang tidak tahu olahan sayur asem? Ya, masakan dengan rasa asam gurih nan segar ini adalah salah satu masakan asli Indonesia yang banyak penggemarnya. Meski banyak versi dari olahan sayur asem ini, akan tetapi sayur asem original sunda adalah rasa yang paling menggiurkan dan banyak disukai.

Hal ini dikarenakan sayur asem sunda adalah sayur asem dengan bahan-bahan sederhana dan pembuatan bumbunya adalah dengan diuleg, bukan hanya diiris saja.  Sudah penasaran dengan resepnya? Yuk simak resep sayur asem asli sunda ini!

Resep Olahan Sayur Asem Anti Gagal!

  • Bahan-bahan

Langkah pertama yang harus kamu lakukan untuk memasak sayur asem adalah dengan menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Adapaun bahan-bahan untuk membuat olahan sayur asem adalah sebagai berikut:

  • 1 buah labu siam besar, potong dadu
  • 5 buah kacang panjang, potong-potong dengan panjang yang sama
  • 2 buah jagung manis, sisir bagian buah dari bagian bonggolnya
  • 50 gram¬†melinjo
  • 25 gram daun melinjo, pisahkan tangkainya
  • 50 gram kacang tanah, rebus sampai empuk terlebih dahulu di tempat yang berbeda
  • 4 sdm air asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas yang sebelumnya telah digeprek (Cuci bersih bahan-bahan setelah disiapkan)
  • 2 liter air
  • Garam secukupnya dan gula secukupnya
  • Bumbu halus

Setelah menyiapkan bahan, kamu harus menyiapkan beragam komponen bumbu yang akan dihaluskan. Bumbu-bumbu tersebut adalah:

  • 5 siung bawang merah, kupas bersih
  • 2 siung bawang putih, kupas bersih
  • 3 buah cabai merah, pisahkan dengan tangkainya
  • 1 sdt terasi
  • dan 3 butir kemiri sangrai dan haluskan semua bahan-bahan tersebut
  • Cara mengolah

Setelah bahan-bahan disiapkan dan bumbu dihaluskan, maka kamu bisa langsung masuk ke tahap pengolahan. Setelah sebelumnya mencuci tangan hingga bersih, lakukan langkah-langkah di bawah ya!

  1. Langkah pertama adalah kamu harus merebus air hingga mendidih. Jadi, kamu perlu menyiapkan panci dan mengisinya dengan air untuk direbus sampai mendidih.
  2. Langkah kedua adalah masukkan batang lengkuas, daun salam dan bumbu halus. Kemudian aduk-aduk hingga bumbu tercampur secara merata.
  3. Setelah bumbu mendidih, masukkan jagung manis dan melinjo secara bersamaan. Jika jagung yang telah dimasukkan tersebut telah matang, kecilkan api terlebih dahulu sebelum memasukkan bahan-bahan lainnya.
  4. Langkah berikutnya adalah, kamu bisa masukkan kacang tanah dan labu siam secara bersamaan. Setelah labu siam matang, kamu bisa melangkah ke tahap berikutnya.
  5. Langkah terakhir sebelum kompor dimatikan adalah, kamu bisa memasukkan daun melinjo dan kacang panjang. Setelahnya, tambahkan bumbu penyedap seperti garam, gula, dan air asam. Agar olahan sayur asem kamu tidak terlalu asin atau terlalu asem, kamu disarankan untuk memasukkan bumbu penyedap tersebut secara perlahan atau sedikit-sedikit saja. Hal ini untuk menghindari kebanyakan bumbu pada olahan yang nantinya akan membuat rasa sayur asem kamu jadi aneh. Jangan lupa cicipi terlebih dahulu ya!
  1. Setelah memasukkan berbagai macam bumbu tersebut, aduk hingga rata. Masak hingga semua bahan matang lalu sajikan selagi panas.
Baca Juga :  Cara Membuat Kue Jajanan Pasar Sendiri!

Demikian resep olahan sayur asem yang bisa kamu coba di rumah. Jika kamu penyuka rasa pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai merah di sajian menu tersebut ya! Jika ingin lebih nikmat, kamu bisa tambahkan beberapa potong jagung lagi saat olahan sayur asem telah selesai dimasak.

Selamat mencoba!