Resep Rahasia Nastar Lembut Anti Pecah

Kelezatan dari kue kering nastar sudah sangat lekat di benak hampir seluruh masyarakat Indonesia. Bagaimana tidak, di berbagai peringatan hari raya kue ini menjadi kue yang wajib terhidang di atas meja setiap rumah. Tidak heran mengapa para ibu-ibu seringkali berburu resep nastar lembut yang anti pecah, agar bisa membuat nastar lezat dengan penampilan yang cantik.

Berikut adalah hal-hal penting yang harus diperhatikan pada saat ingin membuat kue nastar yang lembut dan tidak pecah.

Resep Rahasia Nastar Lembut Anti Pecah

Pemilihan nanas untuk pembuatan selai

( Foto : WordPress )

Salah satu faktor tampilan kue nastar yang pecah adalah kondisi selai nanas isian yang terlalu berair. Oleh karena itu pilihlah buah nanas yang memiliki sedikit air, dan banyak memiliki serat. Dengan memilih buah nanas yang tepat, maka selai isian akan berpermukaan cenderung lebih padat, dan dapat membentuk kue nastar yang cantic.

Proses Pengolesan Kuning Telur

Kebanyakan dari para non professional melakukan pengolesan kuning telur di atas permukaan adonan pada saat sebelum adonan dipanggang di oven. Hal inilah yang membuat pecahan kue nastar tampak jelas. Padahal pecahan yang muncul di permukaan kue nastar besar kemungkinan terjadi, namun sebenarnya dapat disamarkan dengan cara mengoleskan kuning telur pada permukaan adonan pada saat setengah matang. Penting juga untuk menggunakan kuas yang lembut, dan mengoleskannya merata hingga ke permukaan yang menempel di Loyang.

Perbandingan Campuran Tepung Terigu dan Mentega

Sebenarnya pembuatan kue nastar tidak membutuhkan banyak bahan. Walaupun begitu penakaran dan perbandingan antara satu bahan dengan bahan lainnya harus tepat. Oleh karena itu penting untuk mendapatkan resep nastar lembut yang tepat dan minim pecah.

Baca Juga :  Ini 3 Resep Cumi Bakar Super Praktis

Berdasarkan beberapa sumber, berikut adalah salah satu resep nastar yang dapat membantu kita dalam membuat kue nastar yang cantik.

 

( Foto : Mesin Arum Manis )

Resep Membuat Nastar Lembut Anti Pecah

Bahan – bahan yang harus disiapkan ;

  • 1 Kg selai nanas dengan tekstur yang tidak terlalu basah,
  • 450 gram tepung terigu yang telah diayak,
  • 325 gram mentega,
  • 5 gram susu kental manis,
  • 2 butir kuning telur,
  • 25 gram icing sugar,
  • ¼ sendok makan essence
  • Kuning telur untuk olesan

Setelah seluruh bahan tersedia, maka pembuatan kue nastar sudah dapat dimulai. Langkah-langkahnya adalah ;

  • Aduklah dengan mixer mentega bersama icing sugar, susu kental manis, kuning telur dana essence vanilla hingga tercampur rata,
  • Masukkan tepung terigu yang telah diayak ke dalam adonan sebelumnya, aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur rata dan padat,
  • Bulatkan adonan simpan di dalam chiller lemari es selama kurang lebih 15 menit.
  • Setelah adonan menjadi dingin, bulatkan kurang lebih 10 gram adonan. Lalu pipihkan di telapak tangan, dan letakan selai nanas yang telah berbentuk bulat di atasnya. Bungkus seluruh permukaannya hingga terbentuk satu bulatan nastar,
  • Letakkan bulatan nastar di atas Loyang yang telah dilapisi kertas minyak.
  • Panggang seluruh bulatan nastar tersebut di dalam oven selama kurang lebih 10 menit.
  • Keluarkan kue dari dalam oven, olesi seluruhnya nastar dengan kuning telur.
  • Setelah semua nastar terolesi kuning telur, masukkan kembali ke dalam oven, panggang kembali selama kurang lebih 5 – 10 menit.

Itulah beberapa tips dan resep nastar lembut yang dapat meminimalisir tampilan pecah. Selamat mencoba.